Katharina Weitz absolvierte eine Ausbildung zur staatlich anerkannten Erzieherin und war mehrere Jahre im Kindergarten, der Offenen Ganztagesschule und im Betreuten Wohnen für junge Erwachsenen tätig, bevor sie an der Universität Bamberg Informatik und Psychologie studierte. Seit Oktober 2018 arbeitet sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Lehrstuhl für Menschzentrierte Künstliche Intelligenz der Universität Augsburg. Hier forscht sie an Möglichkeiten, Künstliche Intelligenz (KI) für Menschen nachvollziehbar zu gestalten. Damit die gewonnenen Forschungserkenntnisse eine breite Öffentlichkeit erreichen, vermittelt sie in Science Slams, Videos, Workshops und Büchern anschaulich grundlegendes Wissen über Informatik und KI an Jung und Alt. Für dieses Engagement wurde sie 2020 mit dem Junior-Fellowship der Gesellschaft für Informatik ausgezeichnet.